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如何打造爆款融合菜?案例:芝士肉酱焗口蘑,制猪肉酱

网络整理 2019-07-01 国内新闻


芝士肉酱焗口蘑,制猪肉酱

如何打造爆款融合菜?案例:芝士肉酱焗口蘑,制猪肉酱

旺销理由

这道菜酱香浓郁,制作的关键是猪肉酱的制作,五花肉先炸后炒,再经过1小时的煮制后味道非常香浓。

原料

精五花肉3千克,口蘑200克。

调料

色拉油2千克(约耗200克),葱、姜各130克,A料(八角、桂皮各5克,香叶、花椒各2克,冰糖50克,黄豆酱油500克),马苏里拉芝士、蒜子各80克。

制作

1.精五花肉焯水,捞出后切成1厘米见方的块;锅中放入色拉油1千克,烧至七成热时下入五花肉,炸至色泽金黄捞出。

2.锅留底油,放入葱、姜各50克炒香,放入A料炒香,倒入清水2.5千克、炸好的五花肉,大火烧沸后小火煮制1小时,带汤一起放入绞肉机中绞碎即成猪肉酱。

3.口蘑切片;锅中放入色拉油900克,烧至五成热时下入口蘑片,炸至金黄捞出;锅中放入色拉油100克,烧至四成热放入葱、姜、蒜各80克炒香,倒入猪肉酱200克,熬开后放入口蘑、马苏里拉芝士片焗香即可。

本文作者:东方美食官方账号(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707411632282157575/

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Tags:肉酱   口蘑   奶酪   马苏里拉   花椒   酱油   冰糖

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